Parabita è un paese di antichissime origini è il più importante insediamento archeologico del Salento. Infatti, la scoperta de "La Grotta delle Veneri", così battezzata dopo la scoperta al suo interno di due statuine di osso di cavallo scolpito dalle sembianze di donne gravide, testimonia la presenza dell'uomo di Neanderthal nel Bacino del Mediterraneo.
E col passare dei secoli, come in tutto il Sud Italia, questa terra ha subito l'influenza dei Greci, dei Romani, dei Bizantini e dei Turchi che la distrussero nel 927 d.C..
Ricostruita nel luogo in cui tuttora continua a vivere Parabita conserva, nonostante tutto, il fascino di un tempo offrendo tutte le comodità attualmente indispensabili. E con Gallipoli, sempre più rinomata per il suo meraviglioso mare (a 15 Km), Otranto con il suo suggestivo centro storico (a 35 Km), Lecce con le sue chiese barocche (a 40 Km) e altri paesi limitrofi, rende unico il nostro Salento.

Ogni anno, durante l'ultimo week-end del mese di maggio si festeggia la Madonna della Coltura, protettrice degli agricoltori.
La festa religiosa, con la processione e  l'accensione delle meravigliose luminarie, si svolge il sabato mentre durante la domenica e il lunedì la festa assume un aspetto prettamente profano con bancarelle, luna park e musica ovunque. Il lunedì sera, infine, l "incendio" con fuochi pirotecnici del campanile della Basilica della Madonna della Coltura è l'attrazione degli abitanti dei paesi limitrofi e degli appassionati di simili spettacoli.